När jag var liten och var på besök hos min farmor hoppades jag alltid att hon hade bakat något gott. Bäst tyckte jag om hennes cheesecake eller som hon kallar den glass med Philadelphiaost.

Här kommer receptet till den drömskt goda cheesecaken min farmor brukar göra.

Ingredienser
200g Philadelphiaost
3 st ägg
2 dl strösocker
3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
En nypa salt
ca 6 st digestivekex

Gör så här
Vispa med elvisp ihop Philadelphiaost, ägg och socker i en bunke.
Vispa med elvisp i en annan bunke ihop grädde,vaniljsocker salt.

Du ska vispa tills grädden nästan är hård. Blanda försiktigt ihop innehållet i de båda bunkarna.
Krossa digestivekexen några i taget i en mortel.
Lägg dom krossade digestivekexen i en stor ugnsform med höga kanter. Häll på cheesecakesmeten.
Låt stå i kylen minst 4 timmar.
Ta ut cheesecaken en liten stund innan servering så är den inte stenhård och lättare att att ta upp.

 /Sofia